광주광역시가 유망한 청년상인을 발굴․지원하기 위해 지난 24일 5·18민주광장 종각 앞에서 개최한 청년상인경연대회 본선에서 ‘더불어 덮밥’(오징어와 제육불고기 덮밥)을 선보인 원그램팀이 대상을 수상했다.
이와함께, 더문의 문환식씨가 최우수상을, 쑥’S초코파이 등 3개 팀이 우수상, 예비창업자 오주미씨 등 2개 팀이 장려상, 반야의 김재영 씨 등 3개 팀이 특별상을 수상했다.
광주광역시가 주최하고 (사)한국조리사협회광주·전남지회가 주관한 이번 대회에서 베이커리와 디저트를 포함한 식음료 분야 10개 팀은 경합을 펼치며 시민들의 입맛을 사로잡았다.
본선에서 대상을 수상한 원그램팀의 한민호 씨는 “경연을 위해 꼼꼼히 준비를 한 보람이 있었다”며 “긍지와 자부심을 갖고 광주만의 특색 있는 고유 메뉴도 개발하는 등 지역을 대표하는 청년상인이 되겠다”고 포부를 밝혔다.
지난 5월 열린 1차 예선 현장평가를 통과한 본선 참가 10개 팀은 광주떡갈비, 문어보쌈, 더불어 덮밥, 빛고을 빅슈, 복분자에 취한 쑥초코파이, 연어 김치찜, 광주코다리찜 등 메뉴로 열띤 대결을 펼치며 ‘청년의 거리’ 행사를 찾은 청년과 시민들에게 톡톡 튀는 맛을 선물했다.
평가의 공정을 위해 시민평가단 20명을 현장에서 선착순으로 모집해 전문가평가단과 함께 조리기술과 숙련도, 메뉴독창성, 실용성, 위생, 맛 등 항목별로 평가했다.
대회 현장에는 지역 청년상인들을 후원하는 지역 식음료관련 업체 및 유통 관계자들이 현장에서 대회 참가자들을 응원해 눈길을 끌었다.
앞으로, 광주시는 본선 경합 결과 최종 수상자로 선정된 청년상인에게는 광주국제식품전과 각종 축제와 백화점 등 지역 유통업체에서 상품을 전시․판매하는 기회를 제공하는 등 인지도 향상에도 도움을 줄 계획이다. ▣본선 입상자 명단 및 메뉴
|
수 상
|
소 속
|
성 명
|
메뉴명
|
대 상
(광주광역시장상)
|
원그램
|
한민호
|
더불어 덮밥(오징어 덮밥, 제육불고기 덮밥)
|
최우수상
(광주광역시장상)
|
더문
|
문환식
|
콩피한 오리와 광주 5미를 이용한 요리
광주 5미를 이용한 부르스케타 3종
|
우 수 상
(광주광역시장상)
|
쑥`S
초코파이
|
정화숙
|
복분자에 취한 초코파이,
부끄부끄 다쿠아즈
|
심야식당 1977
|
신유승
|
광주 코다리찜 외
|
정이주가
|
정해원
|
밥알오리 튀김과 깻잎 미나리 드레싱
|
장 려 상
(한국조리사협회)
|
예비창업자
|
오주미
|
빛고을 슈
(슈, 쿠키슈, 크로깡슈,)
|
예비창업자
|
주경민
|
갓 김치 보리 리조또를 곁들인 두가지
꼬치구이, 새우 매실 퀘사디아
|
특 별 상
(보해양조)
|
반야
(상무점)
|
김재영
|
차슈(일본식 보쌈), 광주 떡갈비
|
메이쇼
|
이정현
|
문어보쌈, 감태주먹밥, 문어전골
|
살몬하우스
|
이순철
|
연어 블루베리 스테이크, 연어 토마토 크림치즈, 연어 김치찜
|
|
|
